Ягодный пирог из замороженных ягод: простой рецепт в духовке
Ягодный пирог из замороженных ягод: простой рецепт в духовке
Как приготовить вкусный пирог из замороженных ягод
Ароматный домашний пирог с ягодами — отличный вариант для семейного чаепития. Для его приготовления необязательно ждать сезона свежих ягод: замороженные малина, клубника, черника, вишня, смородина и другие ягоды прекрасно подходят для выпечки.
Пирог получается мягким, нежным, с сочной ягодной начинкой и аппетитной золотистой корочкой. Приготовить его можно в любое время года, используя один вид ягод или их смесь.
Ингредиенты
На форму диаметром 22–24 см:
- Замороженные ягоды — 300 г.
- Пшеничная мука — 250 г.
- Сахар — 150 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 120 г.
- Сметана — 100 г.
- Разрыхлитель — 10 г.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Соль — щепотка.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте ягоды.
Достаньте ягоды из морозильной камеры. Если они покрыты большим количеством льда, аккуратно стряхните его. Для этого рецепта небольшие ягоды можно использовать прямо замороженными. Крупную клубнику лучше нарезать на части.
Смешайте ягоды с крахмалом. Он поможет связать лишний сок и не позволит начинке сделать тесто слишком влажным.
Шаг 2. Приготовьте тесто.
Размягчённое сливочное масло соедините с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте до однородной кремообразной массы.
Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавьте сметану.
Шаг 3. Добавьте сухие ингредиенты.
В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухую смесь к масляно-яичной массе.
Перемешайте до получения однородного теста. Оно должно получиться густым, но мягким.
Шаг 4. Соберите пирог.
Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом.
Выложите тесто и равномерно распределите его по форме. Сверху разложите подготовленные ягоды, слегка вдавливая их в тесто.
Шаг 5. Выпекайте.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог примерно 40–50 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста без следов сырого теста.
Шаг 6. Остудите и подавайте.
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Какие замороженные ягоды выбрать?
Для приготовления ягодного пирога подойдут:
- Малина и ежевика — для нежной ароматной начинки.
- Черника и голубика — для сладкого пирога с насыщенным ягодным вкусом.
- Вишня и черешня — для кисло-сладкой начинки.
- Брусника и клюква — для пирога с приятной кислинкой.
- Смородина — для яркого ягодного аромата.
- Морошка и земляника — для необычного десерта с северным характером.
Можно использовать ягодный микс, сочетая сладкие и кислые ягоды.
Полезные советы
- Не размораживайте ягоды полностью: так они лучше сохраняют форму при выпечке.
- Не добавляйте слишком много ягод — избыток сока может сделать пирог влажным внутри.
- Крахмал помогает сохранить структуру начинки.
- Если ягоды кислые, увеличьте количество сахара на 20–30 г.
- Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть: начинка станет плотнее.
Время приготовления: около 1 часа 10 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: ориентировочно 300–330 ккал на 100 г.