Суп-пюре из цветной капусты с вешенками

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты весом около 600 г, 500 г вешенок, 1 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1,5 л воды, 300 мл сливок, 15%соль, черный перец по вкусу, сухарики для подачи.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и потомить до прозрачности на сковороде на сливочном масле. Добавить нарезанные кусочками грибы и готовить 4 минуты на среднем огне, не давая луку и грибам сильно подрумяниться.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности ( около 10 минут). Добавить к капусте грибы с лук ом и готовить еще около 10 минут.

3. При помощи погружного блендера измельчить капусту с грибами до однородной консистенции. Добавить сливки, соль и перец по вкусу и довести суп до кипения. Готовый суп подавать с сухариками.